PIRADOBIS
IGT ROTWEIN MARCA TREVIGIANA - VINIFIZIERT UND VERFEINERT IN TERRAKOTTA
Merlot aus überreifen Trauben, Raboso Piave und Passito aus Raboso Piave
Der Name Piradobis stammt aus der Transliteration des georgischen Wortes პირადობის, das IDENTITÄT bedeutet.
Die Nomenklatur ist eine Hommage an die Heimat des Terracotta-Weinbaus und an die Wiege des weltweiten Weinbaus.
Die handgelesenen, in 6-Kilogramm-Kisten abgefüllten Trauben werden einem Überreifungsprozess unterzogen, um alle Inhaltsstoffe zu konzentrieren.
Anschließend werden die Trauben abgebeert und zerkleinert und in Terrakotta-Gefäße gefüllt, einem isolierenden und inerten Material.
In diesen Gefäßen findet die Gärung mit einer 30-tägigen Mazeration auf den Schalen und die anschließende Reifung, ebenfalls in Terrakotta, statt.
Für uns ist das Gefäß nicht nur ein Behältnis, sondern ein ideales Konzept für die Suche nach einer starken Verbindung mit der Erde; eine Forschung, die darauf abzielt, die Identität des Weins zu respektieren.
