PIRADOBIS
ROSSO IGT MARCA TREVIGIANA VINIFICATO E AFFINATO IN TERRACOTTA
MERLOT DA UVE SURMATURE, RABOSO PIAVE E PASSITO DI RABOSO PIAVE.
Il nome Piradobis nasce dalla traslitterazione della parola georgiana პირადობის che significa IDENTITA’.
La nomenclatura vuole essere un omaggio alla patria della vinificazione in terracotta nonché culla della viticoltura mondiale.
L’uva raccolta a mano e stesa su cassettine da 6 chilogrammi, subisce un processo di surmaturazione per concentrare tutte le sostanze in essa contenuta.
Successivamente avviene la diraspa-pigiatura e il pigiato viene conferito negli orci in terracotta, materiale isolante ed inerte.
E’ proprio all’interno degli orci che avviene la fermentazione con una macerazione sulle bucce di 30 giorni, e poi il successivo affinamento sempre nella terracotta.
Per noi l’orcio non è solo un contenitore ma un concetto ideale di ricerca del forte legame con la terra, ricerca che ha come obiettivo il rispetto dell’identità del vino.
